蒸米饭时，要确保米饭粒粒分明、不成坨、不糊底，可以遵循以下步骤：
1. **泡米**：将米浸泡30分钟到1小时，让米粒吸水，蒸出来的米饭更松散。
2. **洗米**：用清水多洗几遍，直到洗出来的水变清，可以去掉多余的淀粉，这样米饭不容易粘糊。
3. **蒸米**：米和水的比例通常是1:1.2，放入蒸锅前，不要加冷水。等待水开后再放米，保持蒸汽充分。
4. **焖饭**：蒸好后不要立即打开锅盖，静置5-10分钟，让米饭吸收蒸汽，更加松软。
这些步骤可以有效避免米饭成坨或糊底！
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