康大叔
现在最新的营养学里面都有文献反馈，动物源的饱和脂肪酸和心血管疾病并没有什么相关性，我现在甚至怀疑当时吃猪油不健康的传言是推行大豆油他们整出来。
精神科郝主任
营养健康是个非常非常个体化的事情，饮食摄入又受综合因素影响，个人健康状况、年龄、性别、吸收情况、基础病背景、运动水平的不同等等因素使每个人的“好食物”和“坏食物”都截然不同而单拎出来某样食材，不分人群的一杆子打死，这不是科学做法。美国营养学上个世纪五十年代时候开始认为人体胆固醇的主要来源是食物，高胆固醇的病因是因为摄入食物中高含量的胆固醇，由此那时候医学界认为人应当限制动物油脂摄入。最著名的例子就是美国总统艾森豪威尔的医生团队成员保罗·怀特强烈建议患心脏病的艾森豪威尔用植物油代替动物油，并以此为基础发布健康饮食指南，限制动物油的使用以及著名谣言人一天只能吃两个鸡蛋。我国现代医学的教材多半都是这个版本。但是时间到了这个世纪，一些美国医生们发现食物中摄入的胆固醇只占人体总胆固醇的1/4，换句话说动物油和鸡蛋里的胆固醇是很难导致人体高胆固醇的。更离谱的是，植物油在高温不稳定分解出来的有害成分反而伤害了肝脏。这时候新的医学派崛起，强烈反对用植物油代替动物油的主张，但是旧的学派哪有那么容易被打败，双方不断做实验互相攻击，并且都想拥有新健康食物指南的编撰权，直到2015年左右，新学派才获得初步性胜利，食用植物油和每天最好食用两个鸡蛋的建议才从美国新版饮食指南中删除
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